美味的炸鸡排！ （附鸡腿去骨攻略）使用说明

超级超级超级简单的炸鸡排，你值得拥有~

欧巴总说好吃，我已经吃了两个月了！

希望你会喜欢！

我的鸡腿剔骨过程很黄很暴力！

但宝宝们却答应我看完后不关（严肃脸）

直接被土豪啃了！

配上沙拉吃很清爽！

三明治、汉堡胚、百吉饼都是洋气的小宣传！

拿便当的是森！

美味鸡胸肉的姐妹篇

鸡腿比鸡胸肉还贵！ 所以菜谱你随意选~

美味的炸鸡排！ (带去骨鸡腿) 材料及调料

大鸡腿

你喜欢吃几个？

三岛照烧酱

强力安利果汁

蜂蜜（可选）

红标米酒（或料酒）

盐

黑胡椒粉

美味的炸鸡排！ （附上鸡腿剔骨攻略）第1步。

一条鸡腿被分成两侧，一侧全是鸡皮，有鸡皮的一侧朝下，露出一半鸡皮的一侧（天哪！很难形容，能看图吗?) 根据纹理，在中间垂直于骨头切一刀

第2步。

把鸡腿翻过来鸡腿辅助，在鸡腿根部划一刀（鸡腿比较滑，刀要小心，别不小心伤到手了）

步骤 3.

把刀放在鸡骨上，把肉切下来。 鸡腿根部有很多筋，可以将其剪掉，只取大腿肉。

步骤4。

这是一整只无骨鸡腿。 不要太过分，要把鸡骨头削干净，因为鸡腿比较滑，容易伤手，所以用刀要小心！ 剪刀也可用于协助去除骨头。

步骤 5.

鸡皮朝上，用比较硬的不锈钢叉子在鸡皮上扎洞（三二一，荣荣的上半身！）由于鸡腿很滑，一定要用左手夹住鸡腿手，否则叉子无法刺穿； 或者把鸡腿肉对折，用叉子刺破。

步骤 6.

如果要炸较大的鸡排，则将鸡皮面朝下，用菜刀背轻敲鸡腿的肉面，横竖锤击。 鸡皮朝下，现磨黑胡椒在鸡大腿上，撒少许盐（胡椒粉可以多撒一点，盐适量即可；如果无法估计盐的量，就少撒一点，可以稍后调味）像搓衣服一样搓鸡大腿，让其入味。

步骤 7.

找一个干净的玻璃碗（或者找一个自封袋），用你平时喝汤用的那种陶瓷勺子来放调料。 照烧酱：红标米酒：生抽：蜂蜜=2:1:0.5:0.5按照这个比例~我炒了三个鸡腿，放了约2勺照烧酱，一勺米酒，半勺生抽、半勺、蜂蜜一勺（蜂蜜可选）

步骤 8.

将鸡腿两面涂上酱汁，密封并冷藏过夜。

步骤 9.

锅里放少许油，开小火，将鸡皮一面朝下放入锅中。 待鸡腿全部入锅后鸡腿辅助，转中火将鸡皮煎至焦黄，翻面转小火，煎10分钟左右。 如果鸡腿较大，肉较厚，可以盖上锅盖，小火焖一会儿。 这个食谱最好的部分就是这个！ 如果盐少了，煎鸡腿的时候可以多撒一点照烧酱（真巧！

步骤10。

成品图！ 鸡大腿肉很嫩很有嚼劲，尤其是喜欢吃鸡皮的部分。 直接当鸡排吃，夹着百吉饼和吐司，好像还夹着饭团切成块带便当~

Tips 1.我不太喜欢料酒的味道。 金标米酒味道好极了（做三杯鸡必备）。 如果用料酒就少放一些。 主要是去腥味，米酒还是有点甜。 的

2.如果拿不出盐的量就少放点盐。 这个菜谱最大的亮点是，如果做得太淡，可以在煎的时候加入照烧酱。 如果太咸了，抱歉我无能为力！

3.放不放蜂蜜由你决定

4.这真的不是广告，我只是觉得这个照烧酱很完美

5.炸鸡皮真的很好吃